軟らかいので、少し小さくきざんでいます。

一度ミキサーにかけて、軟らかく固めています。

肉団子を作って、揚げて甘辛に炊いています。

肉団子を作ってゆでてやわらかく仕上げています。

握りを食べれない人にも豪華なちらし寿司を食べてもらいます。

嚥下困難な方の為にシャリの部分はお粥を固めてます。ネタも食べ易くしています。

ごく普通の、巻き寿司です。 

海苔が噛み切れない方には、玉子のシートで寿司を巻いています。

具も細かく刻んでいます。

嚥下困難な方の為に寿司の部分は、お粥をミキサーにかけた後　ゲル化剤を加えて型に入れて固めています。

見た目を、巻き寿司に近付けるよう、上には具材をミキサーにかけてトッピングしています。